Dari dulu penasaran banget sama yang namanya Pie, belum pernah nyoba membuat sama sekali. Tapi kalau lihat acara masak – memasak dan ada Pie disana pasti ngeces.

Pie sejatinya adalah golongan pastry yang kemudian dapat diisi atau ditutup dengan berbagai macam filling. Fruit pie yang biasanya cakep – cakep bentuknya sampai chicken/meat pie yang cocok untuk main course dinner. Ukurannya bisa bermacam – macam, dari mini – medium – sampai ukuran besar seperti pizza, cukup untuk satu keluarga.

Di Indonesia, Pie Susu dikenal sebagai oleh – oleh khas Bali yang dulu sempat bikin heboh, sampai – sampai harus pesan dulu beberapa hari sebelumnya kan. Dan tiba – tiba semua orang jadi jualan Pie Susu khas Bali 🙂

Di Malaysia dan Singapura ada juga pie sejenis. Egg Tart namanya. Filling-nya sama tetapi crust-nya cenderung tidak renyah, lebih soft. Saya teringat ada satu toko di Pineng yang terkenal karena Egg Tart-nya, enak memang walaupun belinya harus ngantri.

Tapi sebenarnya membuat Pie Susu sendiri ternyata tidak terlalu susah, yuk coba sendiri buat di rumah.

Kemarin saya mencoba 1/2 resep saja, jadinya udah banyak banget. Tetapi sebetulnya bisa juga membuat 1 resep, nanti crust-nya dipanggang tanpa isian. Bisa disimpan di lemari es dan nanti tinggal di panggang kembali dengan isian.

Agar permukaan pie tetap mulus dan cantik sebaiknya memakai api kecil. Rendahkan suhu oven bila terlihat isi pie meletup.