Pie Susu

Dari dulu penasaran banget sama yang namanya Pie, belum pernah nyoba membuat sama sekali. Tapi kalau lihat acara masak – memasak dan ada Pie disana pasti ngeces.

Pie sejatinya adalah golongan pastry yang kemudian dapat diisi atau ditutup dengan berbagai macam filling. Fruit pie yang biasanya cakep – cakep bentuknya sampai chicken/meat pie yang cocok untuk main course dinner. Ukurannya bisa bermacam – macam, dari mini – medium – sampai ukuran besar seperti pizza, cukup untuk satu keluarga.

Di Indonesia, Pie Susu dikenal sebagai oleh – oleh khas Bali yang dulu sempat bikin heboh, sampai – sampai harus pesan dulu beberapa hari sebelumnya kan. Dan tiba – tiba semua orang jadi jualan Pie Susu khas Bali 🙂

Di Malaysia dan Singapura ada juga pie sejenis. Egg Tart namanya. Filling-nya sama tetapi crust-nya cenderung tidak renyah, lebih soft. Saya teringat ada satu toko di Pineng yang terkenal karena Egg Tart-nya, enak memang walaupun belinya harus ngantri.

Tapi sebenarnya membuat Pie Susu sendiri ternyata tidak terlalu susah, yuk coba sendiri buat di rumah.

PIE SUSU - recipe by NCC

  • Servings: 27 pcs - pie diameter 5 cm
  • Difficulty: medium
  • Print

Bahan kulit:
300 gr mentega
2 sdm gula halus
3 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir. Satukan, kepal-kepal, gilas.
Cetak pada cetakan pie diameter 5cm yg sudah dipoles dengan mentega. Sisihkan.

Bahan isi :
8 btr kuning telur
400 ml dairy whipped cream
1 klg susu kental manis
1 sdt vanilla pasta
½ sdt garam

Cara membuat:
Aduk whipped cream, susu kental manis, vanilla dan garam, sisihkan.
Kocok lepas kuning telr, campur dengan adonan whipped cream. Saring.
Tuangkan pada kulit pie. Panggang dalam oven suhu 180 derajat.

Kemarin saya mencoba 1/2 resep saja, jadinya udah banyak banget. Tetapi sebetulnya bisa juga membuat 1 resep, nanti crust-nya dipanggang tanpa isian. Bisa disimpan di lemari es dan nanti tinggal di panggang kembali dengan isian.

Agar permukaan pie tetap mulus dan cantik sebaiknya memakai api kecil. Rendahkan suhu oven bila terlihat isi pie meletup.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s