Di rumah punya Mangga Harum Manis Indonesia, manis – manis dan yang penting murah karena promo mingguan di Cold Storage. Hanya 4.99 RM per kg dibandingkan harga di Isetan yang RM 25 per kg.
Mangga Harum Manis memang favorit kami sekeluarga. Selalu ditunggu kehadirannya setiap tahun. Jadi ingat dulu sering pesan Mangga Harum Manis matang pohon dari Mba Maya Fahlevi, mangganya paling enak sedunia.
Selain di makan langsung, mangga juga enak diolah menjadi aneka dessert : Puding Mangga, Ketan Mangga, Cocktail Mangga, semua enak.
Tetapi dari semua pilihan itu tetap Ketan Mangga ala Thai (Khao Neeo Mamuang) yang jadi favorit. So yummy 😀
THAI SWEET STICKY RICE with MANGO - recipe by All Recipes
THAI SWEET STICKY RICE with MANGO
Bahan
1-1/2 cup ketan putih – cuci bersih, rendam selama kurang lebih 2 jam
1-1/2 cup santan kental – saya memakai santan Kara kemasan 200 ml yang diencerkan dengan air
1 cup gula pasir
2 cup air
1/2 sdt garam
Cara membuat
Masak ketan yang sudah direndam dengan 2 cup air selama kurang lebih 45 menit sampai seluruh air terserap dan ketan menjadi lunak. Saya menggunakan slow cooker dengan setting high selama 2 jam, tidak perlu diaduk 🙂
Masak 1-2/2 cup santan kental dengan 1 cup gula pasir, dan 1/2 sdt garam, gunakan api kecil dan aduk rata sampai mendidih
Masukkan ketan yang sudah dimasak ke dalam campuran santan, aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam
SAUS SANTAN
Bahan
1/2 cup santan kental
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdm tepung tapioka
Cara membuat
Masak santan dengan gula pasir dan garam, gunakan api kecil dan aduk rata sampai mendidih
Encerkan tepung tapioka dengan sedikit air, masukkan kedalam campuran santan, masak kembali sampai mendidih
Sajikan ketan dengan potongan mangga, saus santan dan taburi dengan wijen
Dessert ini bisa disajikan hangat ataupun dingin, tapi saya lebih suka dengan ketan yang sudah dingin atau baru keluar dari lemari es. Selamat mencoba ya.
pomaci kitchen 