Thai Sweet Sticky Rice with Mango

Di rumah punya Mangga Harum Manis Indonesia, manis – manis dan yang penting murah karena promo mingguan di Cold Storage. Hanya 4.99 RM per kg dibandingkan harga di Isetan yang RM 25 per kg.

Mangga Harum Manis memang favorit kami sekeluarga. Selalu ditunggu kehadirannya setiap tahun. Jadi ingat dulu sering pesan Mangga Harum Manis matang pohon dari Mba Maya Fahlevi, mangganya paling enak sedunia.

Selain di makan langsung, mangga juga enak diolah menjadi aneka dessert : Puding Mangga, Ketan Mangga, Cocktail Mangga, semua enak.

Tetapi dari semua pilihan itu tetap Ketan Mangga ala Thai (Khao Neeo Mamuang) yang jadi favorit. So yummy 😀

THAI SWEET STICKY RICE with MANGO - recipe by All Recipes

  • Servings: 6 portion
  • Difficulty: easy
  • Print

11223655_10153600120228988_5833408384523059435_n
THAI SWEET STICKY RICE with MANGO

Bahan
1-1/2 cup ketan putih – cuci bersih, rendam selama kurang lebih 2 jam
1-1/2 cup santan kental – saya memakai santan Kara kemasan 200 ml yang diencerkan dengan air
1 cup gula pasir
2 cup air
1/2 sdt garam

Cara membuat
Masak ketan yang sudah direndam dengan 2 cup air selama kurang lebih 45 menit sampai seluruh air terserap dan ketan menjadi lunak. Saya menggunakan slow cooker dengan setting high selama 2 jam, tidak perlu diaduk 🙂
Masak 1-2/2 cup santan kental dengan 1 cup gula pasir, dan 1/2 sdt garam, gunakan api kecil dan aduk rata sampai mendidih
Masukkan ketan yang sudah dimasak ke dalam campuran santan, aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam

SAUS SANTAN

Bahan
1/2 cup santan kental
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdm tepung tapioka

Cara membuat
Masak santan dengan gula pasir dan garam, gunakan api kecil dan aduk rata sampai mendidih
Encerkan tepung tapioka dengan sedikit air, masukkan kedalam campuran santan, masak kembali sampai mendidih

Sajikan ketan dengan potongan mangga, saus santan dan taburi dengan wijen

Dessert ini bisa disajikan hangat ataupun dingin, tapi saya lebih suka dengan ketan yang sudah dingin atau baru keluar dari lemari es. Selamat mencoba ya.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s